湖北日报讯（记者李雪茹）眼下气候日渐转寒，暖锅消费进入旺季，近日，湖北疾控发布11月卫生取健康提示，从暖锅食用、食物购存、暖锅虽甘旨，食用平安需谨记。湖北疾控，食用暖锅时务必做到生熟分隔，配备两套公用餐具，一套处置生肉、海鲜等生食，一套取用熟食，严禁混用以防交叉污染。特别是肉片、海鲜、动物内净等易照顾致病菌和寄生虫的食材，必需正在沸腾的汤底中持续加热至完全熟透，切忌为逃求“新鲜”食用半生不熟的食物，免得激发食源性疾病。“双十一”临近，食物采购需科学。正在采购前应制定细致清单，按需采办避免过度囤货形成华侈。采办生鲜食物需提前征询商家发货时间和运输前提，避开物流高峰期。同时正在储存环节需遵照“先辈先出”准绳，优先食用前期存货；米、面、干果等干货需密封后存放于阴凉干燥处，防止受潮霉变；肉类、水产物等生鲜及奶成品、需按标签要求分类冷藏或冷冻，并正在保质期内食用完毕。秋冬季是便宜腌菜、但便宜过程中暗藏风险。便宜腌制食物需放置3周以上再食用，降低中毒风险。这是由于腌制食物的亚硝酸盐含量正在腌制一周摆布达到峰值，随后逐渐降低。家庭便宜此类食物若操做不妥，易激发肉毒杆菌中毒或亚硝酸盐中毒。