不外，做为长沙手刺的臭豆腐仍连结“价钱底线”。夜市小摊的臭豆腐按照小、中、大份进行售卖，此中大份遍及售价20元，价钱取“黑色典范”实体品牌持平，但相较黑色典范20元10片的价钱，小摊遍及是20元18片，正在分量上颇具劣势。“臭豆腐可不敢随便跌价，否则新客不会买、老客全跑了。”正在扬帆夜市，一位卖臭豆腐的摊从透露。

　　值得留意的是，价钱上涨的同时，食物平安问题也需。记者走访发觉，长沙多家夜市的部门摊位存正在未公示健康证和食物运营许可证，食材露天摆放未加盖防尘罩等环境。

　　夜幕，长沙四方坪夜市的霓虹灯次序递次亮起，臭豆腐的焦喷鼻、柠檬茶的清新混着此起彼伏的呼喊声，勾勒出城市炊火气的轮廓……但比来，“夜市小摊比实体店还贵”的吐槽正在社交平台刷屏。9月16日晚，三湘都会报记者走访四方坪、扬帆、东塘等多个夜市发觉，现在不少品类售价飙升，部门小吃单价以至跨越连锁门店。

　　“不是我们想跌价，是成本压得喘不外气。”四方坪夜市卖柠檬茶的摊从陈密斯向记者倒了苦水。她的摊位仅1。5米长，每月房钱1500元，“每天有晚上停业4—6小时，光房钱摊下来每天就得50元。”她算了一笔成本账：优良柠檬的价钱不低，每公斤就是40元上下，还有茶叶、糖浆等原料，再加上一次性杯具和人工，和有时赶上淡季卖不出去倒掉的折损，“一杯柠檬茶售价9。9元，赔个3、4元吧。”？。

　　记者实地比对发觉，夜市小吃价钱“逆袭”实体店并非个例。柠檬茶品类中，夜市均价维持正在12—17元，而连锁品牌线元的榴莲芝士印度飞饼、25元的芝士火鸡面炒冰脸等品类，价钱均已看齐餐饮门店。

　　有业内人士认为，夜市上的小摊售卖着售价不低的商品，这是流量盈利衰退后成本回归的必然成果。“网红夜市的摊位成了‘喷鼻饽饽’，房钱水涨船高，最终只能到消费者身上。”但夜市小摊的焦点合作力仍应是性价比，若价钱持续高企，可能会得到原有客群。

　　夜市摊位费成为小吃运营商户提高商品售价的次要诱因。以四方坪夜市为例，其摊位按照和大小分级收费，焦点区域3米摊位月租高达4000—5000元，即便非焦点区域，1。5米摊位月租也需1500元，且仅有晚间有客流量。

　　“3小我逛一圈花了快200元，还没吃饱！”9月16日，市平易近王密斯手里捏着刚喝完的柠檬茶杯，眉头轻轻皱起。她指着摊位价目表算了笔账：一杯中杯鸭屎喷鼻柠檬茶14元，比连锁品牌柠季同款的团购价贵3元，正在夜市买柠檬茶和伴侣一行3人一共就是42元；一份榴莲芝士飞饼28元，2元/个的烤生蚝买了10个，再配一些小串就差不多70元……“这价钱还不如去餐馆点个3人餐，至多能吃得结壮。”王密斯如是说。

　　刚结业的大学生小杨也有同感。他拿着一份12元的鲜肉鸡蛋肠粉坦言：“小区门口的实体店同款才10元，分量还更脚。”正在他看来，夜市的“性价比滤镜”已逐步破裂，“以前感觉夜市是‘贫平易近乐’，现正在成了‘轻奢消费’，饭量大的男生随便吃点就得百八十块。”！